スフレチーズケーキ（贅沢仕様）

母の誕生日が近いのでチーズケーキを焼いてみた。

割れた...orz

ペーパー巻く方が側面が汚くなるのかも？

ベースは石橋かおりさんの著書本から「ミックスベリーのベイクドチーズケーキ」
以前にも一度焼いていて、贅沢な材料＆分量で作るから
美味しいのが分かってるヤツ。

もちろん 美味しゅうございました♪

15cm丸型

ボトム用グラハムクラッカー　60g
バター　30g

クリチ　170g
グラニュー糖　55g
レモン汁　大さじ2/3　⇒ 次回は大さじ1-1/2
コンスターチ　大さじ2
サワークリーム 75g　⇒ 次回はなし
生クリーム　60ml　　⇒ 次回は100ml
全卵　M玉1コ
卵黄　M玉1コ

メレンゲ用卵白　M玉1コ
グラニュー糖　20g

今回焼成を失敗するも食感は悪くなかった。
型に巻きつけるオーブンペーパーを高くしすぎたら中段に入らず。(笑)
仕方なく下段のまま230℃×25分⇒150℃×55分となった。
上火が遠すぎてなかなか焼き色着かず。

中段で210℃×10分⇒150℃×50分ぐらいが平均的みたい。


ちょっとずつ余らせた材料は今週パンに塗って楽しむのだ (^O^)／